ସାଧାରଣତଃ ଭେଜିଟେରିଆନ ଲୋକମାନଙ୍କୁ ଖାଇବା କଥା ପଚାରିଲେ ସେମାନେ ପନିର କଥା ଆଗ କହିଥାନ୍ତି। ଆମ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ଯରେ ଏହା ସଭିଙ୍କ ପସନ୍ଦ ର ଖାଦ୍ଯ। ଏଥିରେ ଫାଇବର, ପ୍ରୋଟିନ୍, ଫସଫରସ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭଳି ଜିନିଷ ଥାଏ । ପନିରର ନିୟମିତ ବ୍ୟବହାର ଶରୀରର ହାଡକୁ ମଜବୁତ କରେ। ଏହା ହେଉଛି ଏକ କାରଣ ଯେ ଶାକାହାରୀମାନଙ୍କ ସହିତ ବହୁ ସଂଖ୍ୟକ ଶାକାହାରୀ ମଧ୍ୟ ପାନର୍ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଏହା ନୁହେଁ ଯେ ପନିର ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ ।ତେବେ ଆପଣ ଜାଣିଛନ୍ତି କି? ଏହି ପନିର ରେ ରହିଛି ଫୁଡ ପଏସନିଙ୍ଗର କାରଣ । ଯଦି ଆବଶ୍ୟକତାଠାରୁ ଅଧିକ ପନିର ଖିଆ ଯାଏ, ତେବେ ଏହା ଲାଭ କରିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଶରୀରକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇବା ଆରମ୍ଭ କରେ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଅଧିକ ପନିର ଖାଇବାର ବଡ ଅସୁବିଧା କ’ଣ?
ଫୁଡ ପୟଜନ : ଅନେକ ଲୋକ ସରଳ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ଯଦି ସେମାନେ ନିତ୍ୟ ବ୍ୟବହାର୍ଯ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟତୀତ ଅନ୍ୟ କିଛି ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ସେମାନେ ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତ ସମସ୍ୟା ପାଆନ୍ତି । ଯଦି ଆପଣ ମଧ୍ୟ ଏହିପରି ଲୋକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଅଛନ୍ତି, ତେବେ ପନିରର ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାରରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ। ବାସ୍ତବରେ, ପନିରରେ ବହୁତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ, ଯେଉଁ କାରଣରୁ ବାନ୍ତି ଏବଂ ଝାଡ଼ା ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ।
ଆଲର୍ଜି :ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟର ବ୍ୟବହାରରେ ଅନେକ ଲୋକଙ୍କର ଆଲର୍ଜି ଥାଏ ।ଏହିପରି ଲୋକମାନେ ଅତି କମରେ ପନିର ଖାଇବା ଉଚିତ । ଏମିତି ନ କଲେ ଚର୍ମ ଆଲର୍ଜି ହୋଇପାରେ । ଯଦି ଆପଣ ମଧ୍ୟ ଏକ ବିଶେଷ ଉତ୍ସବରେ ପନିରରେ ନିର୍ମିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଚାହଁନ୍ତି , ତେବେ ଏହାକୁ ଏକ ଭଲ ଦୋକାନରୁ କିଣନ୍ତୁ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଆପଣ ଭଲ ଗୁଣବତ୍ତା ପନିର ପାଇପାରିବେ ।
ରକ୍ତଚାପ :ପନିର ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରର ଫିଟନେସ୍ ବଢି ଯାଏ , କିନ୍ତୁ ଯେଉଁମାନଙ୍କର ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପରେ ସମସ୍ୟା ଥାଏ, ସେମାନେ ଏହାକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାରରୁ ଦୂରେଇ ରଖିବା ଉଚିତ୍ ।ବହୁ ପରିମାଣରେ କୁଟିଜ ପନିର ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ରୋଗୀର ରକ୍ତଚାପ ବଢି ଯାଏ, ଯାହା ହୃଦଘାତର କାରଣ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ ।
ପେଟ ସଂକ୍ରମଣ : ଅନେକ ଲୋକ କଞ୍ଚା ପନିର ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ।ଏହା କରିବା ଠିକ୍ ନୁହେଁ ବୋଲି ଡାକ୍ତରମାନେ କହିଛନ୍ତି। ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ଖୋଲା ପନିର କଞ୍ଚା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ପେଟକୁ ଯାଇପାରନ୍ତି। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ପ୍ରଥମେ ପନିରକୁ ସଫା ପାଣିରେ ଧୋଇ ତା’ପରେ ଏହାକୁ ରାନ୍ଧିବା ଏବଂ ଖାଇବା ଭଲ ହେବ । ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ପ୍ରମାଣିତ ହୁଏ ।
ଯେଉଁମାନଙ୍କର ଗ୍ୟାସ୍, ଅମ୍ଳତା କିମ୍ବା ହଜମ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସମସ୍ୟା ରହିଛି, ସେମାନେ ଶୋଇବା ସମୟରେ ରାତିରେ ପନିରଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ । ଏପରି କରିବା ଦ୍ୱାରା ରାତିରେ ଶୋଇବାରେ ଅସୁବିଧା ହୋଇପାରେ । ଯଦି ଆପଣ ବହୁତ ପନିର ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ବେଳେବେଳେ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ଏବଂ ଝାଡା ସମସ୍ୟା ଦେଖାଯାଏ