ଚା’ର ପରଫେକ୍ଟ ରେସିପ୍ ଜାଣନ୍ତି କି?

ଚା’ର ଉପଯୁକ୍ତ କପ୍ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ? ଲୁଣ ମିଶାଇ । ହଁ ଆଜ୍ଞା ଆମେରିକାର ଜଣେ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଦାବି କରିଛନ୍ତି ଯେ ସେ ଉପଯୁକ୍ତ ଚା’କପ୍ ରେସିପ୍ ପାଇଛନ୍ତି। ରସାୟନ ବିଜ୍ଞାନ ପ୍ରଫେସର ଡଃ ମିଛିଲେ ଫ୍ରାଙ୍କଲଙ୍କ ଦାବି କରିଛନ୍ତି ଯେ’ବିଶ୍ୱର ସର୍ବବୃହତ ଚା ’ପିଉଥିବା ଦେଶ ଆମେରିକା ଏବଂ ବ୍ରିଟେନ ମଧ୍ୟରେ ଚା’ର ଝଡ଼ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଛି। ପ୍ରଫେସରଙ୍କ ଅଦ୍ଭୁତ ଚା ତିଆରି ପଦ୍ଧତି ସମସ୍ତଙ୍କୁ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ କରିଛି। ବ୍ରାଇନ୍ ମାୱାର୍ କଲେଜର ପ୍ରଫେସର ଡକ୍ଟର ଫ୍ରାଙ୍କଲ ୧୦୦୦ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ପୁରୁଣା ଗବେଷଣା କାଗଜ ଏବଂ ପ୍ରାଚୀନ ଗ୍ରନ୍ଥ ବିଶ୍ଳେଷଣ କରିବା ପରେ ଚା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ରେସିପି ପାଇଛନ୍ତି ବୋଲି ଦାବି କରିଛନ୍ତି। ‘ଷ୍ଟିପିଡ୍: ଦ କେମେଷ୍ଟ୍ରି ଅଫ୍ ଟି ‘ ନାମକ ତାଙ୍କ ପୁସ୍ତକରେ ଡକ୍ଟର ଫ୍ରାଙ୍କଲ୍ କହିଛନ୍ତି ଯେ ତିକ୍ତତାକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଚା’ରେ ଏକ ଚାମଚ ଲୁଣ ମିଶାଇବା ଉଚିତ୍। ସେହିପରି ଉତୁରିବା ସମ୍ଭାବନା କମ କରିବା ପାଇଁ ଚା ପତି ପକେଇବା ପରେ କ୍ଷୀର ମିଶାଇବା ଉଚିତ ବୋଲି ପ୍ରଫେସର କହିଛନ୍ତି। ତେବେ ଫ୍ରାଙ୍କଲ କହିଛନ୍ତି ଯେ କ୍ଷୀରକୁ ପୂର୍ବରୁ ଗରମକରି ରଖାଯିବା ଉଚିତ୍। ସେ ଆହୁରି ମଧ୍ୟ ଦାବି କରିଛନ୍ତି ଯେ ଏକ ଛୋଟ ଏବଂ ମଜଭୁତ ମଗ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ଉଚିତ। ଏବଂ ବ୍ରିଟିଶମାନେ ଟି ବ୍ୟାଗ ବଦଳରେ ପତ୍ର ବାଛିବା ଉଚିତ୍। ଏହାଛଡା ଚା’ ଏବଂ ପାଣିରେ ରାସାୟନିକ ଉପାଦାନ ମିଶ୍ରଣ ହେତୁ ବେଳେବେଳେ ବ୍ରୁ ପୃଷ୍ଠରେ ଦେଖାଯାଉଥିବା ଫେଣ’ କୁ ହଟାଇବା ପାଇଁ ଅଳ୍ପ ଲେମ୍ବୁ ରସ ମିଶେଇବା ପାଇଁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଛନ୍ତି। ଚା’ର ସୁଗନ୍ଧ ସ୍ୱାଦ ପରି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଟେ। ତେଣୁ ଫ୍ରାଙ୍କଲ କହିଛନ୍ତି କପରୁ ପିଇବା ସମୟରେ ଢାଙ୍କୁଣୀ ବାହାର କରିବା ଭଲ ହୋଇଥାଏ।
“ଆପଣ ଆମେରିକାରେ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଖରାପ କପ୍ ଚା ପାଇଛ କି । ଏହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଭୟଙ୍କର … ମୁଁ ମଧ୍ୟ-ପଶ୍ଚିମ ଦେଶରେ ବଢିଥିଲି, ଯାହା ଏକ ଗଭୀର କଫି ପିଉଥିବା ଦେଶ, କିନ୍ତୁ ଚା ସର୍ବଦା ମୋର ପସନ୍ଦୀୟ ପାନୀୟ ଅଟେ – ଏବଂ ମୁଁ ବହୁତ ସମୟ ବିନିଯୋଗ କରିଛି ଏହାକୁ ଅଧ୍ୟୟନ କରିବା ପାଇଁ ବୋଲି ପ୍ରଫେସର ଏକ ସାକ୍ଷାତକାରରେ କହିଛନ୍ତି। ସେ କହିଛନ୍ତି, “ଚା ପିଇବା ଏବଂ ରସାୟନ ବିଜ୍ଞାନ ଉପରେ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବା ପରେ ମଧ୍ୟ ମୁଁ ମୋ କପ୍ ରେ କଣ ଅଛି ଏବଂ ଚା’ର ସର୍ବୋତ୍ତମ କପ୍ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବି ସେ ବିଷୟରେ ଅନେକ ନୂଆ ଜିନିଷ ଶିଖିଲି। ତାଙ୍କର ଏହି ଦାବି ବ୍ରିଟେନରେ ଆଲୋଡ଼ନ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଛି । ଏହି ଦେଶରେ ସର୍ବଦା ଚା ’ ଏବଂ ଏହାକୁ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ ସେଥିପାଇଁ ଚେଷ୍ଟା ରହିଥାଏ।
ତେବେ ବିବାଦ ସୃଷ୍ଟି ହେବାର ଲଣ୍ଡନରେ ଥିବା ଆମେରିକାର ଦୂତାବାସ ଏହାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣକୁ ଆଣିବା ପାଇଁ କହିଛି ଯେ, ବ୍ରିଟେନର ଜାତୀୟ ପାନୀୟରେ ଲୁଣ ମିଶାଇବାର କଳ୍ପନା ଯୋଗ୍ୟ ଧାରଣା ଆମେରିକାର ସରକାରୀ ନୀତି ନୁହେଁ।